紧接着选购四斤新鲜大鱿鱼,一部分切厚圈爆炒香辣鱿鱼,一部分切薄片白灼搭配蘸料,这一笔花费人民币一百二十六元,即1枚银币+2枚铜币+6枚铁币。
「道具箱」还剩5枚星币+1枚大金币+8枚金币+6枚小金币+9枚银币+9枚铜币+9枚铜币。
接着继续购入三斤精品三文鱼、两斤油脂丰厚的三文鱼腩,打算全部用来做厚切刺身,花费二百五十六元,即2枚银币+5枚铜币+6枚铁币。
「道具箱」还剩5枚星币+1枚大金币+8枚金币+6枚小金币+7枚银币+4枚铜币+3枚铜币。
另外还买入三个胖鱼头,搭配嫩豆腐、嫩葱花、白胡椒、枸杞等辅料炖煮奶白鱼头汤,合计七十八元,即7枚铜币+8枚铁币。
「道具箱」还剩5枚星币+1枚大金币+8枚金币+6枚小金币+6枚银币+6枚铜币+5枚铜币。
怎么能忘了酥脆下酒的“小吃”——立即下单三斤鲜活的皮皮虾,打算做咸香入味的椒盐皮皮虾,花费一百三十二元,即1枚银币+3枚铜币+2枚铁币。
「道具箱」还剩5枚星币+1枚大金币+8枚金币+6枚小金币+5枚银币+3枚铜币+3枚铜币。
再加一斤脆嫩海蜇皮,搭配香醋、小米辣、香菜、香油调制清爽解腻的凉拌海蜇皮,总价一百一十八元,即1枚银币+1枚铜币+8枚铁币。
「道具箱」还剩5枚星币+1枚大金币+8枚金币+6枚小金币+4枚银币+1枚铜币+5枚铜币。
各类烹饪调料也一并补齐:芥末、日式刺身酱油、海盐、孜然粉、辣椒粉、椒盐、香醋、蚝油、冰糖、蒜末、白芝麻、咖喱腌料、蜜汁酱料、冰块、柠檬、紫苏叶等,杂七杂八全套调料一共花费一百八十九元,即1枚银币+8枚铜币+9枚铁币。
「道具箱」还剩5枚星币+1枚大金币+8枚金币+6枚小金币+2枚银币+2枚铜币+6枚铜币。
全部生鲜、干货、调料下单完毕,我关闭【买菜/生鲜】的购物页面。
打开「道具箱」清点现有储备食材:100个鸡蛇蛋、30斤洛洛鸟肉块和50斤红猪肉沫。
想了下,我把30斤新鲜完好的洛洛鸟肉块全部取出。
规划分成两份调味腌制,一份裹粉做成咖喱炸肉块,一份调配蜜汁酱料做成蜜汁炸洛洛鸟块,两种口味兼顾咸香与甜口。
所有食材整齐摆放在一楼开放式宽敞厨房的大理石操作台上,各类海产、禽肉、干货、调料分门别类摆放妥当,备菜工作正式开始。
最先处理耗时最久的活体章鱼刺身。
两斤鲜活章鱼倒入装满清水的大盆,加一勺海盐反复搓洗表皮黏液,反复冲洗三遍至水质清澈无滑腻泡沫。
大锅烧足量沸水,放入姜片、少许料酒去腥。
章鱼整只下锅焯水三十秒立刻捞出,迅速浸入提前备好的冰水冰镇十五分钟,肉质会变得紧实弹牙。
冰镇完成后去除章鱼内脏、眼球,切薄片整齐码放冰盘,一旁摆上山葵芥末与日式刺身酱油,清爽鲜美的章鱼刺身便制作完成。
完成后立马放进「道具箱」保鲜保温。
紧随其后处理三文鱼刺身,三斤三文鱼、两斤三文鱼腩全部剔除鱼刺鱼皮,鱼肉均匀切成半厘米厚度,平铺铺满铺着碎冰的白色圆瓷盘种,边缘点缀切薄的柠檬片、紫苏叶,中和鱼肉的腥气。
三文鱼本身入口绵密油脂丰富,无需过多调味,仅靠酱油芥末便能凸显原生鲜甜。
弄完也不放放在「道具箱」里保鲜保温。
胖鱼头鱼豆腐汤汤步骤简单讲究。
三个胖头鱼鱼头对半劈开,平底锅放少许底油,等鱼头两面小火煎至金黄微焦,倒入足量滚烫开水,投入姜片、葱段、少许白胡椒,大火持续滚煮二十分钟,汤色会慢慢熬煮成浓郁奶白色,随后切方块嫩豆腐下入锅中,小火再煨十分钟,出锅前撒一把细碎葱花、几粒枸杞,少许细盐调味。
在吃饭前,用小火慢慢煨着。
四斤鱿鱼分两种做法。
一半切鱿鱼圈制作香辣爆炒鱿鱼:热油爆香蒜末、干辣椒、洋葱丝、葱段,然后下鱿鱼圈大火快速翻炒两分钟,加蚝油、少许冰糖、生抽调味,翻炒收汁后出锅。
另一半切薄片冷水下锅白灼一分钟捞出,调配自制蘸汁(香醋两勺、蒜末、少许香油、白芝麻、小米辣)。
一做好赶紧放进「道具箱」。
三斤皮皮虾刷洗干净,蒸锅上汽先蒸五分钟断生。
接着捞出沥干水分,起锅多放食用油,下入皮皮虾炸至外壳酥脆,起锅,留少许底油,放入大量蒜末、椒盐、干辣椒翻炒均匀,再倒入炸好的皮皮虾快速翻拌。
待每一只虾壳都均匀裹满椒盐香料,外壳酥脆得可以直接嚼碎咽下时,这道绝佳下酒菜就做好了。
立马放进「道具箱」保温,毕竟新鲜热辣的椒盐皮皮虾最好吃!
凉拌海蜇皮需要提前浸泡去除多余盐分,清水反复浸泡两小时,中途换水三次,泡好后沸水快速焯十秒立刻过冰水,沥干水分放入大碗,加入切细的香菜段、小米辣、蒜末,两勺香醋、一勺生抽、少许白糖、几滴香油充分拌匀,静置十分钟入味。
闻起来脆爽开胃,馋虫都被勾出来了。
不行不行!
菜还没做全呢,怎么能乱我心神,罚它去「道具箱」思过。
三十斤洛洛鸟肉块全部切三厘米左右方块,均分两大盆腌制。
第一盆做咖喱炸块——倒入咖喱粉、海盐、少许黑胡椒、料酒抓匀,腌制二十分钟入味,腌制完成后,每一块肉块均匀裹上一层薄淀粉,油温六成热下锅慢炸,炸至外皮金黄酥脆捞出控油。
第二盆蜜汁口味,用蚝油、蜂蜜、少许生抽、白芝麻调配腌料,同样腌制二十分钟,裹薄粉炸熟后,另起锅熬制浓稠蜜汁,倒入炸好的洛洛鸟炸肉块快速翻拌裹满酱汁。
一份咸香咖喱、一份甜润蜜汁,口水都忍不住流下来啦!
好啦,全部菜品都完成了。
但,总感觉少了什么……
看着从「道具箱」一一取出的摆满整张长木桌的菜肴,我打开「网站平台」。
买入2箱共24罐500ML,酒精度数3.6%vol.的百威啤酒,花费126.72元,即1枚银币+2枚铜币+7枚铁币。
「道具箱」还剩5枚星币+1枚大金币+8枚金币+6枚小金币+1枚银币+9枚铜币+9枚铜币。
是嘛,这才对嘛!
窗外暮色彻底笼罩小镇,远处作坊的灯火星星点点亮起,晚风穿过窗台带来淡淡的盐香。
我来到楼梯口对着二楼各个房间扬声呼喊,通知所有人下楼——“吃晚餐咯!”