结账后，艾因带着小杰克迅速离开了这间充满诡异氛围的商行。刚一走到大街上，艾因便松了口气，似乎那些奇怪的气氛都消散了，只剩下正常商业街的喧嚣与嘈杂。

他们回到酒馆，钻进厨房。对于要做什么菜肴，艾因早已成竹在胸。他取出刚买的“猪肉”，麻利地切出大片的猪肉片，加入盐、黑胡椒粒、丁香粒、肉豆蔻、肉桂粉各一勺，又从酒馆的酒桶里倒出小半杯淡啤酒，混合抓匀。将沾满香料的猪肉片，平铺在一个大木盘里。

接下来，他取出在地精商铺买到的水果——木瓜。洗净切开，用一个干净的茶匙，将木瓜芯的一颗颗小黑粒——木瓜籽舀出，平铺在肉片上。

来自原本世界的知识告诉他，木瓜籽中有天然的蛋白酶，可以分解蛋白质，使得肉质更加软嫩。因此被用作是生产嫩肉粉的纯天然原材料。当然这个异世界，并没有嫩肉粉，但是加入木瓜籽，无论是牛肉还是猪肉，都会变得非常滑嫩。

一层肉片，一层木瓜籽，一层层地铺满码好在木盘上。艾因用一块干净的亚麻布盖在木盘上，将它放在阴凉处静置。

等待肉质变嫩的过程里，艾因准备做一道鞑靼牛肉。

这是一道传说中传承自蒙古，随着蒙古铁骑传遍了欧洲的经典菜肴。虽然传说不可考，但在流传多年仍然受到人们的欢迎，证明它的美味超越了时代。艾因相信，在这个饮食口味都类似中世纪欧洲的异大陆，它仍旧能够稳定发挥它的魅力。

他先制作配菜——香煎马铃薯丁。取出刚买来的马铃薯，削皮切丁，炉灶点火，放上平底锅，倒油，待油烧热后，将马铃薯丁倒入，小火慢慢煎成金黄色，加入黑胡椒粉和盐。待马铃薯丁发出令人垂涎的焦香气味，盛出放在一边。

接着，艾因切下裂蹄牛身上最柔软的一块瘦肉——牛里脊，切成细丁。又从酒馆的腌渍菜坛里取出酸黄瓜和酸豆角。

他将欧芹切碎，酸黄瓜切片，生洋葱切丁。他拿出一个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清。接着将牛里脊丁、欧芹碎、洋葱丁混合，倒入一些橄榄油、盐、糖、磨碎的芥末籽，以及在地精商铺淘到的番茄酱，抓匀，压实，在压实的牛肉饼上平铺酸豆角和酸黄瓜片，再盖上一层牛肉丁，压实，最后在上面放上一颗新鲜的鸡蛋黄。

艾因找来一个干净的大木盘，将做好的鞑靼肉饼小心地摆在中央，边上盛上煎得焦香的马铃薯丁。红、绿、金黄相间，在这炎炎夏日中，着实引人食欲。

在等待猪肉腌好的时间，艾因开始制作马铃薯淀粉。淀粉可以使肉质更加嫩滑，是中华料理不可缺少的一味调料，但在异世界却没有办法直接买到。幸好艾因曾经看过一位原生态美食短视频太太的教程，知道如何用马铃薯自制淀粉。

他将马铃薯洗净去皮，切成尽量小的碎粒，再用一块干净的亚麻布过滤，将淀粉液从马铃薯渣中分离出来。接着，将淀粉液倒入大木碗中，让淀粉沉淀，然后倒去上面的水，重复多次，直到水清澈。就得到沉淀下来的白色淀粉糊。后续如果拿这样的淀粉糊去太阳下晒干，就可以得到常见的马铃薯淀粉。

看看猪肉已经腌制得差不多了，艾因将刚刚用剩的蛋清与淀粉糊混合，用一个勺子打匀，倒入腌制好的猪肉片，抓匀，进一步增加其软嫩的风味。

考虑到博恩城的人们即使吃肉，也以烤肉和炖肉为主，调料缺乏，口味单一，因此他准备制作一道在华国风靡一时的菜肴——水煮肉片，改善异世人的餐桌。可惜没有找到辣椒，他打从心底感到惋惜，没有辣椒的水煮肉片是没有灵魂的，只能尽力而为了。

他将卷心菜洗净切片，作为配菜，在油锅里翻炒加盐，炒至断生，作为配菜放在大木碗底。

又将油锅烧热，放入大蒜、黑胡椒粒、芥末籽，爆香。加水烧开，加盐、糖、白胡椒粉调味，再加入淀粉糊，使汤汁更浓稠，然后将腌好的肉片倒入锅中，煮熟，将肉和汤一起倒在配菜上，码上蒜末、香葱、芫荽碎，最后浇上一勺热油，鲜香滚烫的一道水煮肉片就出锅了。

闻着那浓香中混合着些许呛味的香气，热油激发了大蒜香葱与芫荽的香气，混合着胡椒与芥末，生成一种饱满复杂的香味。看着满满的肉片在金黄色的浓汤中沉浮，上面还漂浮着白白绿绿的配菜，更加激发出人的食欲。

小杰克觉得，自己在热腾腾的香气中，大概看到了天国。