灶里的火被拨得旺了些，卫南亭往锅里倒了植物油，又挖了三勺猪油，锅铲搅了两下，两种油便融在一起。

混合油做鱼，味道更鲜美。

油热冒烟时，姜片、蒜片和酸菜下锅，她手腕翻转，锅铲快速翻炒，酸香混着蒜香瞬间飘出厨房。

等水汽炒干，她把鱼头、鱼排扔进锅里，煎至两面微黄，淋上一勺米酒，沸水一冲，锅里顿时咕嘟作响。

“姐姐！这是酸菜鱼吗？好香啊！” 卫清晨不知何时跑了过来，扒着厨房门框，使劲吸着鼻子，眼睛亮晶晶的。

卫南亭笑着点头：“是呀，晨晨是喜欢，一会儿就多吃点。爱吃鱼的小孩最聪明了。”

前世为了省学费学厨，也为了多寄钱给吸血鬼似的舅舅家，她曾给五星大厨的私房菜馆免费打了三个月下手，天天刮鱼鳞、片鱼肉，才换来拜师的机会。如今片鱼片对她来说，不过是小事一桩。

“那我今天的日记就写姐姐做的酸菜鱼！” 卫清晨眼珠转了转，说道。

“好，你得用 10 个词夸它哦。” 卫南亭故意逗他，卫清晨的脸 “唰” 地垮了，嘴一瘪，转身就跑。

姐姐太坏了，随时给他作业拔高难度。

等鱼汤炖得奶白，卫南亭掀开锅盖，热气扑面而来，她用漏勺把鱼头、鱼排捞出来，倒进盆里 。

今天做了三条大草鱼，寻常碗根本装不下，好在冯玉珍虽懒却爱干净，家里有专门的洗菜盆。

剩下的浓汤烧开，她抓起鱼片往锅里一撒，鱼片在汤里翻了个滚就卷成了弧度。

捞起鱼片，她去叫人吃饭。

老许说：“做的什么好吃的呀？我在这里都闻到香味了。”

卫南亭卖了一个关子：“许叔，你一会儿就知道了。”

卫南亭的手脚麻利，在三人收拾洗手的时候，他就做好了另外几道菜。

油炸花生米是刚才做酸菜鱼之前，用那油做的。她又做了肉末青豆，竹笋炒肉，辣椒回锅肉。

等人都坐在桌子上了，她又将甄子底下的耙耙菜舀起来呈上桌子。

大家刚拿起筷子，她又一手拿瓢一手拿勺，大声招呼：“大家都退后。”

几勺热油浇在满是葱段、香菜，辣椒段和花椒的酸菜上面，“滋啦” 一声声淋上去，香气瞬间炸开。

“又麻有辣，一定好吃。”

酸菜鱼、肉沫青豆，油炸花生米，回锅肉，肉片竹笋，一桌子菜非常丰盛。

看着一桌卖相一级的菜，老许吞了一口水。

“嗯，比镇上老游做得好。”老许不吝夸奖。

冯玉珍虽然觉得好吃，但面上却不以为然：“放这么多油，这么多料，就是煮鞋帮子也是好吃的。老许，你别夸了。”

卫学良刚重新坐下，突然一拍大腿，起身就往堂屋走：“忘了拿酒！”

老许除了过年，平日是不喝酒的，此刻也不由地说：“这么好的菜，可真不能少了酒。”

她把酸菜鱼往桌上一放，又转身忙活起来：炸花生米时，她一手端着花生，一手握着锅铲，花生米在油里蹦跳，她手腕一扬，准确无误地接住溅起的花生；炒肉末青豆时，她弯腰凑近锅沿，铲子快速翻炒，青豆的翠绿与肉末的棕红相映；最后端上煮得软烂的趴趴菜汤，一桌子菜顿时显得丰盛。

卫清晨盯着桌上的酸菜鱼咽了口口水，直到看见父亲卫学良夹了块回锅肉，才迫不及待地拿起筷子，夹了一片鱼片。

他把鱼片塞进嘴里，牙齿轻轻一抿，麻辣的滋味先窜上舌尖，紧接着是酸菜的酸香，最后落在鱼肉的鲜嫩上，口感滑溜溜的，顺着喉咙就咽了下去。

“哇！姐姐！太好吃了！” 他眼睛瞪得溜圆，声音明亮，“比村长家席上的鱼还好吃！这鱼怎么长的呀，怎么没有刺呀？”

卫南亭停下筷子看着弟弟的眼睛，解释：“不是没刺，鱼片上大刺没有，还是有小刺的。别往碗里放，混着饭容易卡着。”

说着起身走进厨房，很快拿了个小碟子出来，往他面前一放：“这个给你装鱼肉。”

卫清晨的眼睛带笑，看着卫南亭：“谢谢姐姐。”

冯玉珍坐在一旁，看儿子吃得欢，也忍不住夹了片鱼片放进嘴里。

没有半分鱼腥味，只有鲜和嫩，她忍不住又夹了一片，筷子动得越来越勤，“嘶嘶”又辣又爽，她停不下来。

原来鱼片这么好吃！

许明起一手握着筷子，漫不经心地戳着碗里的米饭。直到小男孩夸酸菜鱼香，他才挑了挑眉，抬眼看向那一大盆鱼。

金黄色的汤汁，白白的鱼肉。

看着倒还行。

他夹起一片薄薄的鱼片，刚咬下去，他眼睛倏地亮了亮，“唔” 了一声，吞咽的速度明显加快，喉结上下滚动，咽下后还砸了砸嘴。

“确实鲜。”

且酸辣开胃。本来夏天中午他胃口不好，此时大胃王复苏，没抬头，筷子已经又伸了出去。

卫南亭看着许明起很奇怪，他不是喜欢吃笋笋吗，还点名了要加肉的，怎么现在看也不看。