品，多少都會有些色澤、形狀沒有達到要求的次品。

但是這些肉品並不是壞掉，味道其實沒有差多少，銷毀掉十分可惜，只能留著自己吃，而剛好我有特別進貨管道，就把這些肉品拿出來賣了。」

眾人恍然大悟，原來這就是俚語說的「獵人吃邊角肉，漁夫喝雜魚湯。」的道理啊！

本地產的橡實豬肉品都早被各方權貴富豪預訂了，他們本地人反而吃不到，現在能用只比尋常肉品貴一些的價錢就品嘗，確實很划算。

穆沒有出聲安靜地排隊，那個緣由很合理，但是他不相信，等拿到東西就能揭曉了。

香腸用長麵包夾著，培根用圓麵包夾著，裡面還夾著生菜去油膩，沒用醬料只撒少許鹽，就是為了細嘗肉品本身的原味。

在旁邊小店買杯淡酒充當佐餐飲料，很快就吃完了手上午餐，老闆結束了營業開始收拾攤位，而客人也都散去了。

這時穆才站起來走向正在收攤的老闆，開口道「你這些食物做的很不錯，不過還有些地方可以改進。」

老闆感到愕然，有些顧客喜歡對廚師指手畫腳、百般挑剔他是知道的，聽說有些名菜就是被顧客刺激後，廚師為反擊批評而發明出來的，但他只是個小店舖啊！還是第一次遇到有人這麼說。

「你應該在製作培根、香腸的階段就先添加橡子油，而不是等熟成後再油浸一段時間。

肉也應該選瘦一點的，用碾碎榨油後的橡實粉末來煙燻是好主意，但是火力最好再低些、時間再久些，那樣煙燻味會更淡、堅果味會更濃。」

老闆聽的汗毛直豎，自己小店的秘密居然對方只吃一次就看破了，「請高抬貴手，別把這件事說出去。」他苦著臉道。

「當然，否則我也不會等客人都散去才找你，不要誤會成這是威脅，我很欣賞你的廚藝，憑著調味技術就將等級差那麼多的肉品，提升到可以讓大部分客人都滿意認同的程度。

除了極少數的真正美食家和一流廚師外，基本上沒有什麼人能能看穿你的做法，你可以為此感到自豪了。」

「你不覺得我是賣假貨？」老闆訝異道。

「你賣的是橡實豬吧！既然用到了橡實和豬，那為何不能自稱橡實豬？

你用便宜許多的價格讓大眾嚐到接近的味道，就算是玩了點文字遊戲，也不能否認你做出的成果。

假使有兩個一模一樣的東西，誰也分不出來，那真品偽品要怎麼算？要是做出來的東西比原本好，應該就叫改良品了。

所以請加油吧！無論是要研究出更多種的廉價仿品造福大眾，還是造出超越真品的改良品征服饕客，都是很有價值的成就。」

「謝謝您的指點和鼓勵，我會繼續努力的。」老闆激動地鞠躬道。

穆之所以敢說那些話，並不擔心被洩漏行蹤，因為只要老闆不想被批判賣假貨，就絕對不會供出自己，所以才提點下很有潛力的對方廚藝。

只不過他還是誤算一件事，老闆最後還是把他的事說出來，但那已經是四十年後的事情。

當年的小店主已經被稱為「庶民美食之王」，開發出許多大眾都能享用的平民美食，門下弟子不知凡幾，講起了那個讓他堅定自己方向的下午。

唯一的遺憾就是，他忘記問對方名字，後來也沒有再見過面，只確定那是一位了不起的異族廚師。