谢明昭虽身量未足，但指挥若定，站在灶台边，口齿清晰地向掌勺的赵厨子和围观的帮厨们讲解着“糖酥鱼”和“水煮酸菜鱼”的关键要点。

她亲自示范了炒糖色的火候掌控，如何让糖浆恰到好处地包裹鱼块而不焦苦，又仔细说明了鱼片上浆的浓稠度、入锅滑煮的时机，以及最后那浇热油的精髓，如何让滚油瞬间激发出花椒和蒜末的复合辛香，却不至于烫糊。

赵厨子对那秘方去腥的效果早已深有体会，便认真观摩学习。很快，两道新菜便在谢明昭的指导下新鲜出锅。

当郑长椿看到成品时眼睛都直了，他笑着邀请谢明昭回到雅间，伙计小心翼翼地将两盘菜端进雅间。

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雅间正在说话的几人，也瞬间被香气吸引了下来，目光直直地看向桌上的两盘菜。

“快，快请婶子、两位妹子也尝尝。”郑长椿迫不及待地招呼王氏等人动筷，自己也赶紧夹了一块糖酥鱼送入口中。

酥脆的糖壳里是滚烫鲜嫩的鱼肉，焦糖的甜蜜与鱼肉的咸鲜完美融合，郑长椿忍不住眯起了眼睛，连连点头：“好！外酥里嫩，甜而不腻，这滋味！绝了！”

他又舀了一勺水煮酸菜鱼的汤，吹了吹送入口中。瞬间，一股强烈的酸、辣、鲜、香在口腔中爆炸开来，瞬间让人胃口大开。“嘶……哈……过瘾！太过瘾了！”郑长椿吃得额头冒汗，却停不下筷子，“这酸辣劲道，这鱼肉的嫩滑，冬日里来上这么一碗，神仙都不换啊。”

王氏、秦梅、谢慧等人尝了，也是赞不绝口。谢澜和谢屹小口小口地吃着糖酥鱼，小脸上满是满足，他们从来没有吃过这么好吃的鱼，看向谢明昭的眼睛里满是崇拜。

“阿爹，这个水煮酸菜鱼，女儿最喜欢，阿辞妹妹，真厉害，竟能想出这么好吃的菜谱。”郑婉也吃的满头大汗，自家开酒楼，她从小在自家酒楼吃菜，却从未吃过这么好吃的菜，满眼欢喜的看向谢明昭。

郑长椿放下筷子，脸上因为兴奋和辣意而泛着红光，他看着谢明昭，激动之情溢于言表：“谢姑娘，这两道菜，简直是神来之笔。一个甜香酥脆，老少皆宜，正合年节喜庆；一个酸辣滚烫，开胃驱寒，必是冬日爆款。有了这两道新菜，再加上之前的招牌，我这个年关，一直到元宵节，都绝对高朋满座，客似云来。”

他搓着手，语气热切而诚恳：“谢姑娘，这两道菜谱，价值千金。你说个数，我郑长椿绝不还价，立刻买下。”

雅间里顿时安静下来，王氏和秦梅都看向谢明昭，心提到了嗓子眼。谢慧也屏住了呼吸。谢澜和谢屹似懂非懂，但也感觉到气氛的郑重。

然而，出乎所有人意料，谢明昭并没有立刻应下，反而露出了一个沉静而带着几分思量的笑容。她站起身，对着郑长椿福了一礼，声音清脆道：

“郑伯伯如此盛赞，阿辞愧不敢当。您尝了觉得好，是阿辞的荣幸。只是，”她话锋一转，目光清澈地看着郑长椿，“这菜谱最终的价值，不在于您我此刻的评价，而在于食客们的认可，在于它们能为鸿运酒楼招来多少实实在在的客源，带来多少真金白银的收益。”

她顿了顿，见郑长椿认真听着，便继续说道：“阿辞有个想法，不知郑伯伯觉得是否可行？这两道菜谱，郑伯伯既然觉得可用，不妨先付个定金，至于定金的多少，郑伯伯自己定。然后就趁着这年关将近的好时机，在鸿运酒楼先行推出，运行一段时间。看看食客们的反响究竟如何？是门庭若市，还是反响平平？等过了年，到了元宵节，我再来拜访郑伯伯。到时，菜谱的价值几何，想必郑伯伯心中已有定论。您按照那时的实际成效，结合您心中的价位，再给阿辞一个价格。这样，既免得郑伯伯现在觉得是高价买了心头忐忑，也免得阿辞日后觉得是低价卖了心中遗憾。一切，让食客们的嘴和脚来投票，岂不是更公平、更有说服力？郑伯伯，您看这样如何？”

谢明昭一番话，让郑长椿听得愣住了，他万万没想到这小姑娘会提出这样的方案。这哪里是乡下丫头，这分明是个深谙商道的小狐狸啊！他心中瞬间转过无数念头：这方案对他只有好处没有坏处，现在不用立刻掏一大笔钱，先用菜谱赚了钱，等看到实际效果再定价，他完全可以根据盈利情况给出一个双方都更易接受的价格。这丫头，心思真是玲珑剔透，这份信任和魄力，让他这个老生意人都心生佩服。

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