她手中的菜瞧着分量不俗，纵然伙计步伐稳当，神态淡定，旁人看着也难免忧心。

譬如乌婕这位客人，亲眼看着她往自己的方向过来，下意识便从座位上站起，帮她接了一盘。

伙计先是笑着错了错身，见乌婕是真心要帮忙，也没怎么推辞，大大方方地冲她道谢一声，将手中的菜放下、拨正。

乌婕跟着放了盘子，犹豫一瞬，忽然问道：“俺看旁人开饭馆食肆的，都有那跑腿的，招客的，送菜的伙计，个个干的活不重样。怎么你什么都得干啊？”

这样的做法其实算不得稀奇，毕竟贺常璋在世时，乌婕但凡身处风云楼中，也是厨房大堂里的活计样样都要干，早就习惯了。

奈何此地是湖仁的酒楼，于是便有了值得推敲之处。

依照乌婕亲眼所见，兴许是因为佳膳会的存在，湖仁酒楼的规矩和花样，都比旁的地方要丰富得多。

杨万食肆称得上是老字号、大门面了，按说雇工合该不少，规矩只有比旁处更严的，并不至于叫手底下的伙计身兼多职。

就拿离乌婕较近的一桌客人来讲，她们那桌先前叫菜的伙计，和送菜的伙计就不是一个！

伙计听得此问，先是一怔。

她倒是不曾料到眼前看起来粗莽朴拙的客人竟有此等精细体贴的心思，很快反应过来，回道：“劳您问这一声。其实我们家不讲究‘一事一人干’，讲究的是‘生客见熟人’。我……我们东家说过，对客人最重要的是亲切、体贴。我瞧您有些脸生，应该是第一次到我们家来吧？”

“您今天既来了，第一眼瞧见的是我，问的也是我，那我斗胆，就把自己当成您在这儿的‘熟人’啦。咱们都是熟人了，怎么能叫旁人来替我端您的菜呢！”

乌婕看她讲话又流利又亲切，不由再次调高了心中对杨万食肆的评价——一个跑腿的伙计都能有如此素质，我风云楼何其羡慕哉！

“原来你家是这样的。”乌婕作恍然状，“那你就是俺在这儿的熟人了！你们家是，是……”

“我们家是‘杨万家’。”伙计最后微调了一下两盘菜的位置，麻利地将碗筷烫好，交到乌婕手里，“您叫我小杨就行！”

“好嘞，小杨。”乌婕谢她一声，“那你快歇着吧。”

小杨抿嘴一笑：“我就在那儿，您有事，喊我一声就成。”

她指了指自己先前闲站的角落，转身走了回去。

乌婕拿起筷子，准备吃饭。

第一道银丝鱼面，据说是把黄鱼剔了刺、捣成新鲜肉泥，加上调味打入面糊，擀作面片模样蒸熟晒干。

待到用时，只须将“鱼面”拿出，切作面条形的“银丝”状，下水一煮，便颇有风味。

乌婕挑了一大筷鱼面填进嘴里嚼嚼，殊无鱼腥，只有滑嫩，倒像是工艺更好的纯面。

相较而言，第二道白面玄鱼是更显水平的：面壳焦黄，内里鱼肉却雪白水嫩；玄色的鱼尾干糊爽脆，蘸了酱后更是滋味非凡。

等到乌婕回过神时，鱼尾已经被她蘸着酱吃完，颇有意犹未尽之感。

不愧是招牌！

乌婕甚至起了个不恰当的念头：若是先吃到了这样好的“玄尾”，再看见旁家的腐黑鱼尾……

也许对方真有可能一个冲动，以为那是另一种美味珍馐，一口就吃进肚子里去？

不，她这般想也太不负责任。

明明是酒楼的东家，却把客人吃着毒肉的错全推给了她自己，属实不该。

乌婕深刻反思了一番，下筷的速度却一点没慢。

她就着面条与花茶，正认真享用着面前香嫩的鱼肉，忽然动作一顿，而后继续进食。

……二楼，有动静了。

先前包厢里的三人走了出来，这次是个矮女人在前，圆脸女人在中，杨停在后。

前面两人一面往下走，一面还轻声交谈着什么，唯有杨停默默不语，只跟在最后走路。

乌婕又送了一筷子鱼肉到嘴里，思考要不要等杨停来到一楼时，出声喊她一声。

不过很快她就没了这个纠结。

因为前面两人走到楼下时，忽然一同看向了角落里面那个闲站着、为乌婕上过菜的小杨伙计，顿住了脚。

个子偏矮的女人笑着唤了一声：“是阿俞啊。”

小杨伙计乖巧地回以称呼：“杨大姨好，杨二姨好！”

最后才是走在中间的圆脸女人：“娘……”

“杨二姨”杨停朝着小杨伙计点了点头，目光无意间扫过大堂。

一个黑得与众不同的面孔，骤然闯入了她的视线。

忙于进食的“乌唐”，恰好在此时抬起眼来，与她对视。

前者脸上的神情从茫然转为惊喜，高兴地招着手喊道：“杨姐！”

杨停犹豫了一下，往她那边挪了两步。

“你怎的在这儿？”

她身边的那位个矮的“杨大姨”注意到了这番动静，偏过头问：“阿停，是你熟人找你？”

杨停道：“遇上得巧，我不知道她在这儿。”

当然是巧遇。