房寨没太担心。他知道这种东西有起有落，不可能天天爆满。只要他的东西做得好，客人迟早会回来。

果然，过了一个多礼拜，生意又恢复到了之前的水平。

开店第六周，房寨做了一件他一直想做的事。

他把菜单上的价格调了一下。

煲仔饭从十八涨到二十，炒河粉从十二涨到十三，凉面从八块涨到九块。涨幅不大，每样涨一两块钱。酸梅汤和绿豆汤没涨，还是三块和四块。

涨价之前他在群里说了一声，解释了一下原因：房租涨了，食材也涨了，不涨价扛不住。

群里的人大多表示理解。有人说“涨一两块无所谓，好吃就行”。有人说“早就该涨了，你卖得太便宜了”。也有人说“以后少去几次”，但这种人很少。

涨价之后的第一周，生意确实掉了一点。有些人接受不了涨价，不来了。但大部分人还在，还有新客人进来。

一周之后，营业额跟涨价前差不多，但净赚多了一些。因为单价高了，成本没变，利润自然就上去了。

房寨把这个月的目标从一万五调到了一万八。

开店第二个月的第一天，店里来了一个特殊的客人。

是个四十多岁的女人，穿着打扮很普通，但气质不一样，说话慢条斯理的，一看就不是普通客人。

她点了一份腊味煲仔饭，一碗绿豆汤，慢慢吃完，然后走到厨房门口，跟房寨说想聊几句。

“你是老板？”她问。

“是。”

“我姓陈，做餐饮咨询的。”她递了一张名片过来，“我观察你的店有一段时间了，你的东西做得不错，但店面的运营还有很多可以提升的地方。如果你有兴趣，我可以免费给你做一个诊断。”

房寨接过名片看了看，上面写着一家咨询公司的名字和她的职位。

他不太信这种事。免费的东西往往最贵。

但陈女士没有推销什么，只是让他考虑一下，然后就走了。

阿坤说：“你该让她看看，万一真能帮上忙呢？”

房寨把名片夹在了记账本里，没丢，也没打电话。

开店第二个月的第三周，房寨又做了一道新菜。

香菇滑鸡煲仔饭。

这是客人催了好几次的。腊味煲仔饭虽然好吃，但有人不吃腊味，有人嫌太油腻，想要一个清淡一点的口味。

房寨试了七八次才把配方定下来。鸡腿肉去骨切块，用酱油、料酒、姜片、生粉腌半小时。香菇泡发切片。煲仔饭的米煮到收水的时候，把腌好的鸡肉和香菇铺上去，淋一点泡香菇的水，盖上盖子小火煲。

出锅的时候鸡肉是嫩的，香菇是滑的，汁水渗进了米饭里，比腊味煲仔饭更鲜，但少了腊味那种油润感。

第一个吃到的客人是个二十出头的姑娘，她说她不吃肥肉，腊味煲仔饭里的腊肠太油了，一直没敢点。香菇滑鸡刚刚好，清淡但有味道。

“老板，这个我要给满分。”她说。

【叮！食客评价已录入。满意度：97分。新品解锁奖励：厨艺经验+50。】

香菇滑鸡上架之后，煲仔饭的销量又涨了一截。原来不吃腊味的那批客人现在有东西吃了，整体客流更稳定了。

房寨开始在菜单上加第三个煲仔饭口味——排骨。

排骨的做法和香菇滑鸡类似，但要加豆豉和蒜末，味道更重一些。他试了几次，排骨要么不够烂，要么太烂了脱骨。最后找到窍门：排骨要先焯水去腥，再用压力锅压十分钟，然后再放到煲仔饭里煲。这样做出来的排骨软烂入味，骨头一抽就出来，肉在嘴里就化。

三个口味，三种风格。腊味的浓郁，滑鸡的清淡，排骨的咸香。不同口味的人都能找到自己喜欢的。

房寨觉得，菜单做到这个程度，暂时够用了。

开店第二个月的月底，房寨算了算账。

这个月的总营业额比上个月多了将近五千块，净赚一万七千多。离他定的一万八的目标差了不到一千块。

虽然没达到，但他已经很满意了。

他把这个月的收入情况发到了群里，不是为了炫耀，是想让那些从一开始就支持他的人知道，他们的支持没有白费。

群里的人比他还高兴。

“寨哥儿牛逼！”

“从摆摊到开店，两个月，太励志了。”

“我就说寨哥儿能行！”

房寨看着这些消息，想起两个月前的自己。那时候他还在公司写代码，每天吃蛋炒饭，每天晚上躺在床上盯着灭掉的灯泡发呆。

他从来没想过自己会开店。

也从来没想过自己会这么喜欢开店。