紫甘蓝被林相旪切成细如发丝的长条，紫莹莹的汁液顺着刀刃往下滴，在砧板上洇出一小片深紫。她特意挑了颗酸甜脆嫩的苹果，连皮一起切成不粗不细的丝，与紫甘蓝一同扔进玻璃碗里。

调味的方式有许多种，如果喜欢清爽的，放些盐、黑胡椒、香油、苹果醋即可。若口重的，还可以加些辣椒油、花椒油、酱油、葱花香菜以及花生、核桃碎来增强嘎吱嘎吱的口感。要是不怕发胖，用沙拉酱或蛋黄酱来调味当然也可以，这样做出来的苹果紫甘蓝沙拉会多一层奶香。

“相旪，剩下的柠檬怎么办？”顾长雪看着手里还剩三分之二的柠檬发愁，心想要不物尽其用，全切片了泡水喝。

“切两三片留着做装饰，剩下的全榨汁，我来做一道清新酸甜的柠檬豆腐。”

话音落下，林相旪拆开一盒北豆腐，倒扣在砧板上，俐落地手起刀落，豆腐便分割成带着水润的光泽的规则小块。

“还得是这种老嫩适中的北豆腐，不容易碎裂，炸出来才外脆里嫩。”

另一边，顾长雪已经按比例调好了面糊：低筋面粉与玉米淀粉在碗里混合均匀，倒入冰水时发出 “哗啦” 一声，再用蛋抽快速搅打，直到粉浆变得细腻无颗粒，最后加入葵花籽油和苹果醋，撒上细盐，再次搅匀，油亮亮的面糊在碗里轻轻晃动，像一层透明的薄膜。

顾长雪才搅拌完面糊，林相旪便快速接过，将豆腐往面糊里滚一圈，确保每块豆腐都裹上均匀的浆。接着将裹好浆的豆腐块一块块滑入油锅，油面立刻 “滋啦” 炸开，豆腐在热油中渐渐鼓起，表面结出硬壳。

第一遍炸完，豆腐全都带上一层浅浅的金色，油温升高，把豆腐全部回锅复炸，很快，豆腐的颜色由浅至深，外壳也比刚才多了酥脆。

这还没完，豆腐上多余的油被滤油纸吸收的差不多了，便转移进平底锅，加上酱汁，小火不停翻炒到酱汁收干。

酱汁主打酸甜味，柠檬汁与苹果醋必不可少，撒上白砂糖和细盐，加入玉米淀粉，用勺子碾匀，直到淀粉完全融化。

酱汁全凝结在豆腐上，看上去像是涂了层亮晶晶的水光唇釉，最后撒入新鲜的柠檬皮屑和葱花，摆盘时放上柠檬片做装饰。

此时只要林相旪和顾长雪不说，谁看得出那一颗颗金黄的小块是原来是豆腐呢，打眼望去看着跟炸鸡块一般无二。

“哇！这豆腐裹上面糊油炸，简直像极了炸鸡块，等会儿我要好好尝尝，味道上跟鸡肉像不像。”

“想要从味道上以假乱真，得用菌菇来做。”林相旪笑着从果篮里拿起一颗椰子丢给顾长雪，“把椰子开了，椰子水倒碗里，再把椰肉刮下来，咱们做椰子片吃。”

她自己则从储藏间里抱出个圆滚滚的老南瓜，表皮带着自然的焦糖色，用刀切开时，橙黄的瓜瓤里嵌着饱满的南瓜籽，去掉籽后，南瓜也被她处理成了小块，

砂锅里热油先来爆香葱花和香菇，再放入南瓜，两面稍微煎一下，接着加入椰子水和椰浆来炖煮，改成小火来炖煮南瓜。

大约煮个十来分钟，可以开盖看看南瓜的状态，煮到软乎乎，汤汁染上了南瓜色便可以放些盐、黑胡椒来调味，接着转大火收汁，不必完全收干，多留些汤汁拌饭吃才叫爽快。

“ok，菜都做好了，小雪，可以开始上菜了。”林相旪洗干净手，耐心地将水珠擦拭掉，才从旁拿起一碗满满的椰子肉，这是顾长雪刚才刮下来留着做小零嘴的。

刮下来的椰子肉整齐地摆在烤盘里，喜欢脆脆的口感，刮椰肉时往薄了刮，喜欢一口下去嘴里爆开椰香可以刮得略带些厚度。按照自己的口味撒些白糖调味，不加糖则吃一个原汁原味，放入烤箱，150度，烤12-15分，洁白的椰肉变硬，染上些许金黄就可以密封保存，留着慢慢吃了。

椰子肉送进烤箱后不用多费心，林相旪带着顾长雪刚从后厨探出半个身子，前厅里的几人跟有心灵感应似的，齐刷刷扭头看过来。前不久还在谈笑风生，聊着何为艺术，何为创意，光风霁月的几人，此刻像极了饿了半个月，眼冒绿光的恶狼，一边紧盯两人手里的托盘，一边提防其他几人有所动作。

“什么情况？他们几人的眼神怎么一下子犀利起来了？看得我心里发毛。”顾长雪快步走到林相旪身边，小声嘟囔。

“估计是饿了，做这顿饭确实花了不少时间，加上他们没怎么吃早饭，来店里后光顾着聊天喝水，肚子早唱空城计了。”

“难怪我喊他们吃零食，一个个全都默契地拒绝了，合着全在等这顿午饭啊！“顾长雪露出哭笑不得的表情，”照你说的，等会儿他们不得把盘子给舔出个洞啦！”