太淡了。

芝麻酱的味道不够浓，醋放少了，辣椒油也不够香。整个面吃起来寡淡无味，像是在吃拌了水的面条。

第二碗，多放了芝麻酱和醋，辣椒油重新炸了一遍，加了蒜末提味。

好多了。

但还是差了点意思。

房寨想了想，觉得问题出在面条上。普通碱水面做凉面口感太软，没有嚼劲。他需要一种更劲道的面，或者把面条煮得硬一点。

第三碗，面条煮到八分熟就捞出来，过凉水的时候多过两遍，把表面的淀粉洗掉。

这次对了。

面条劲道，酱汁浓郁，酸辣适中，后味有芝麻酱的醇厚和蒜末的辛辣。黄瓜丝脆脆的，豆芽爽口，花生碎增加了口感层次。

房寨一口气吃完了一整碗，觉得不过瘾，又拌了一碗。

好吃。

他把配方记下来，准备晚上拿到夜市去试卖。

晚上六点，房寨准时开摊。

今天的菜单上多了一行字：凉面，8元。

第一个点凉面的客人是个胖乎乎的小伙子，看起来像个大学生。他看了一眼菜单，又看了一眼房寨。

“老板，你新出的凉面？”

“对，今天刚试的，要不要来一份？”

“来一份。”

房寨拌了一碗，递过去。

小伙子接过去拌了拌，吃了一口，嚼了嚼，没说话，又吃了一口。

房寨紧张地看着他。

小伙子吃了第三口的时候，抬起头看着房寨，表情很认真。

“老板，你这个凉面，能不能不要放花生？”

房寨愣了一下：“不好吃？”

“好吃，就是我不吃花生。”小伙子笑了，“味道挺好的，酸酸辣辣的，夏天吃很舒服。”

【叮！食客评价已录入。满意度：90分。】

房寨松了口气。

凉面的反响比他想的好。一个晚上卖了二十多份，虽然不是每个人都给高分，但大部分人都说好吃。有人嫌太辣，有人嫌不够酸，有人觉得芝麻酱太浓了，众口难调，但总体评价不错。

房寨觉得这个可以留下来，以后夏天就卖凉面。

收摊的时候，阿坤来了。他今天没穿那件T恤，换了一件新的，上面印着“寨哥儿凉面”。

房寨看到就笑了：“你动作也太快了。”

“那当然，我得跟上你的节奏。”阿坤从口袋里掏出一个信封，“给你，这是卖T恤的钱，十件卖完了，一件三十，三百块。”

房寨接过信封，从里面抽出五十块递给阿坤。

“你的辛苦费。”

“不用不用。”

“拿着。”房寨把钱塞到他手里，“你帮我做了那么多事，我总不能让你白干。”

阿坤看了看手里的钱，笑了笑，揣进了兜里。

“寨哥，我跟你说个事。”阿坤的表情忽然变得有点严肃，“我打算考个证，营养师的那种。”

“好事啊，考呗。”

“但是学费要三千多，我手头不够。”阿坤挠了挠头，“你能不能借我两千？我慢慢还。”

房寨想都没想，从钱箱里数了两千块，递给阿坤。

阿坤愣了一下：“你不问问我还款计划？”

“不用问，你阿坤我信得过。”

阿坤看着手里的钱，张了张嘴，想说点什么，但最后什么都没说，只是用力点了点头。

“走了寨哥。”

“走了。”

阿坤走了之后，房寨一个人坐在摊位前，把今天的收入数了数。

毛收入六百多，净赚三百出头。

加上阿坤还回来的T恤钱，今天总共进了三百五。

他拿出那个花花绿绿的本子，在上面记了一笔。

今天的日期下面，他多写了一行字：“阿坤借钱两千。”

然后他又在后面加了一行：“凉面反响不错，可以继续卖。”

合上本子，他骑着三轮车往回走。

路上他想起了今天那个胖小伙子说的话：“夏天吃很舒服。”

就这一句话，他觉得今天这一整天都值了。

回到城中村，巷子里那几只猫又在等他。房寨从口袋里掏出一根火腿肠，掰碎了丢给它们。今天多了一只小猫，橘色的，瘦瘦小小的，挤在大猫中间抢食。

房寨蹲下来看了一会儿。

小猫抢到了一块大的，叼着跑到墙角，趴在那里慢慢地吃。

他笑了笑，站起来上了楼。

开门，开灯。灯没闪，今天很稳。

他洗了个澡，躺在床上，翻开手机。

群里有人在发凉面的照片，配文是“寨哥儿新出的凉面，好吃到舔碗”。下面一堆人在问明天还有没有。

房寨回复了一句：“明天还有，凉面每天都有。”

发完这条，他翻了翻系统面板。

【当前厨艺经验值：850/1000（中级还需150）。】

【建议：多尝试新菜品，积累经验值。达到中级后可解锁店铺经营功能。】

还差一百五。

按照现在的进度，大概再做一个新菜品就能到了。

房寨想了想，决定明天再试一个新东西。

做什么呢？

他闭上眼想了想，脑子里忽然冒出一个念头——酸梅汤。

夏天卖凉面配酸梅汤，绝配。

酸梅汤不是主食，成本低，利润高。如果做得好，一晚上卖几十杯不成问题。

他决定明天试试。

关了灯，躺在床上，听着窗外的风声和猫叫。

今天赚了三百五，比昨天少，但比上个月的平均水平高。

最重要的是，凉面做成了。

又多了一个能卖的菜。

房寨翻了个身，把被子拉到肩膀。

明天继续。