余喜用油纸包了五十包，系上红绳。

随后便教许二牛怎么保存糖霜，方法很讲究，用干燥的小麦铺在瓮底部，麦子上面安装竹篼，密密排列一层笋皮防水，隔纸存放，或者瓮底部放置石灰数小块，可以保持瓮内空气干燥。

之后，厚封瓶口，便可以长途运销各地。

次日。

许二牛得了余喜的钱，去找农户买牛，这买牛也讲究，年纪不能大，腿脚要好，挑了好几户，才买到年轻力壮的牛，花了十二贯。

余喜拎起一包一斤左右的糖霜，就跑去苏三所在的香料铺子，拿给苏三尝一尝，托他带给辛大官人。

上次苏三提到南洋那边等在港口的商户很喜欢大宋这边的糖霜，余喜想起许大壮也在囤货，一个月以后准备跟随其他人一起乘船出海，便让许二牛带些糖霜样品回去。

第二日接到订单，许大壮要一百斤糖霜，他另外一个同伴也要一百斤。

按照市价，麦芽做的一颗饴糖一文钱。一颗糖霜，重量比一颗饴糖略重，两文钱买一颗晶莹透亮糖霜。

一斤糖霜六百四十克，当下每斤一百六十文。

两百斤糖霜，听起来好多，其实就是四个大漆瓮装着的□□糖。

余喜算了算成本，两百斤糖霜售价三十二贯钱。

采购甘蔗，散卖的甘蔗每斤两文钱，量大批发，许二牛从糖霜户手里收两千斤新鲜甘蔗，批发价，每斤一文五。

这么多甘蔗，不可能全是好甘蔗，还要剔除蛀虫的、坏损的。

买甘蔗花费四贯钱，买柴火花费不少，再扣除这笔订单牙人做担保的牙费，伙计月钱、养牛、房租、工具、税费，剩下的利润仍然相当可观。

果然，糖霜户容易出暴富，不种水稻，改种甘蔗。

三日之后的下晌，余喜忙完了两百斤糖霜的熬制，然后去后渚草市的药铺买药材，顺带问问苏三，辛大官人看过糖霜样品之后，要不要采购一些。

谁知苏三急的团团转，余喜来后渚草市逛铺子，也没留个地址给他，此时他急的在门口翘首以盼。

辛大官人尝过糖霜后，还将剩下的拿回去给他娘尝了尝，老夫人瞧着琥珀色糖霜，尝过后很喜欢这股清冽的甘蔗香，甜而不腻。

糖让人上瘾，一颗糖可以止小儿哭泣，可以缓解成年人的痛苦。

第二日，便通知苏三去跟余喜定三千斤，两个月后出海。

苏三脑门轰隆隆，这时间太紧了！

糖霜户制作糖霜需要时间，榨汁这个步骤，耗费力气，就需要很多伙计，况且结霜至少需要三十天等待，结霜的成功率也高低不同。

三千斤糖霜，从买甘蔗原材料到结晶出糖，至少需要两个月。

结果一连几天，都没看见余喜的人影。

苏三想做成这笔单子，不仅可以得到一笔余喜承诺的辛苦费，还有他清楚的知道，余喜的糖霜品质好，深琥珀色，颜色好，又透亮，没有一点杂质。

泉州城的海商都在准备货物，等待十月、十一月开船南下。

好货是需要提前预定的，先付一笔定钱。

像这种高品质的糖霜，如果让其他海商抢先定走，那这笔可以给辛大官人赚大钱的单子就泡汤了。

远远地，苏三终于看见了背着竹篓的余喜，一身庭芜绿色褙子和同色旋裙，正半蹲在在别人的药材铺门口挑药材，挑的仔细，看完还拿起来闻闻。

苏三像看见救星一样，撒腿就奔过去，一把拉走余喜，“喜姐儿啊，你咋才来啊，走，去铺子里说事情。”

余喜只好放下刚找到的药材，到了香药铺子内，苏三让伙计端来一壶茶、一碟子雕花蜜饯冬瓜。

当听到辛大官人要跟她买三千斤糖霜时，余喜怀疑自己耳朵听错了，有惊喜，更多的是惊吓。

陈氏糖坊只是一个小糖坊，吃不下这么大一个胖子。

若是三百斤，她拉上她娘，加上许二牛，三四天就可以熬制出六个大瓮，静置三十天后，就能交货。

然而，三千斤，就是六十个大瓮的糖霜。

即便她有糖车，可以提高榨汁效率，但明显人手短缺，清洗甘蔗、拉着牛推木轴、熬煮搅拌、掌握火候添柴，都需要人呐。

何况，将近四万斤甘蔗原材料的采购，需要六十贯钱，还有买柴火、买瓮，都是现结。

余喜手头没有那么多现钱，为了开糖坊，她把所有首饰、绸缎，包括二十亩上等水田都变卖了，赁宅子、买牛、买工具、做糖车，全都在开支。

她现在手头只有八十贯，紧巴巴的，只够买甘蔗原材料和柴火。

“苏三，三千斤糖霜，时间太紧了。我能确定的是，可以完成一千斤糖霜，剩下的两千斤，有些来不及。”

若是违期交货，也属于违约，海船不等人，违约就要交违约金。

保险起见，余喜不能接这么大的单子，她缺人手、缺资金，只能实话实说。

闻言，苏□□而觉得余喜靠谱，没有贪单子而一口答应。

“要不，试试分批交货。大官人第一批船，两个月后出发，他还有第二批船，一月底出发。第一批交一千斤，后面的两千斤，一月底交货，我也去向大官人禀告一下你这边的情况。”

余喜想了想，依然摇头，表示最多只能交出一千斤的糖霜。

不是玩什么饥饿营销，而是她要考虑的因素太多。

再招四个伙计，选人、上工适应，都需要时间，还要确保能够采购将近上万斤甘蔗和几百担柴火。