艾因没有急于做决定，而是仔细考察每位应聘者的手艺，从基本的操作到制作技巧，问询工作经验，甚至要求他们现场制作自己的招牌面包。经过一番比较，最终，艾因选中了一位中年厨娘汉娜。

汉娜外表瘦削而严肃，沉默寡言，满脸的皱纹使她看上去像一位修道院的苦修修女。然而，她的经历却充满了坎坷。她曾在一位小贵族的府邸当了多年的厨娘，擅长制作白面包，一直深得主人赞赏。她亲手做的面包，柔软细腻，口感无与伦比。可惜的是，随着那位贵族的去世，一切发生了变化。贵族的侄子继承了他的遗产，将所有仆人换成了自己的亲信。汉娜也被迫离开。

本来，凭藉多年的积累，她依然可以凭藉过去的手艺，过上不错的生活。可是她的丈夫多年来沉迷酗酒和赌博，将家产逐渐败光，她们一家也不得不从其他街区逐渐沦落到下城的贫民区，生活陷入困境。为了养活两个孩子，她不得不开始在街头寻找新的工作机会。

当艾因录用了她时，汉娜克制地低下头，微微颤抖的双手出卖了她的心情。艾因将她带到后院，亲自为她演示如何制作面包。起初，汉娜对艾因的手艺并不特别在意，她的眼神有些走神，仿佛是在想着其他事。然而，随着艾因熟练的动作，繁复的步骤一步步展开，汉娜不由自主地被吸引住了。

当最后一批面包从烤炉里出来，浓郁的麦香与奶香弥漫开来，艾因将其中一块暄软多孔的蓬松面包送到她的手中，示意她尝一尝。汉娜的脸色瞬间变了，震惊与惊喜交织在一起。

在她的眼里，自己有着超过二十年的厨艺经验，曾在贵族的府邸为贵人们制作美味的面包，甚至担当过许多宴会的主厨，得到了极高的评价。她一直认为，自己已经掌握了所有的面包技巧，无论是制作工艺还是食材搭配，都是完美无缺的。可是，面对眼前这位年轻人，随着他亲手制作的面包出炉，她才意识到自己的无知与局限。

艾因的面包不是传统的做法，它们的口感、香气与外形，仿佛打破了所有她认知中的界限。尤其是那些她从未见过的食谱和食材的搭配，让她深感吃惊。这些她从未想过的制作方法，甚至连她在贵族府邸中所见过的那些顶级厨师也未曾展示过。

她甚至可以肯定，眼前的这些面包，即使那些帝国最尊贵的老爷们也没有品尝过。艾因的手艺与见识远远超出了她的想象。眼前这位年轻人深不可测。

毕竟，这个年头，厨艺都是关起门来，母亲传给女儿，女儿传给孙女。可以安身立命的手艺，是盖不外传的。但是艾因不但随手教给自己，甚至在自己小心翼翼的询问下，他也并不禁止自己将学到的知识传给孩子。

她心中瞬间闪过许多猜测：难道眼前的这位年轻人是某个皇家御厨的弟子？还是某个知名餐饮大商人家的神秘继承人？他如此年轻，却拥有如此出众的手艺，这样的水平，实在令人震惊。

不知汉娜在短短的教学过程里，已经脑补了这么多，艾因并不觉得自己在做什么了不起的大事。毕竟无论是法棍还是可颂，在前世都是随便走进一家面包店都能品尝到的寻常美味。做不同的只是其些许配比和操作的细微差别而已。实在没有什么好藏私的。

无论是食谱，还是制作过程，艾因都毫不藏私，目的是让汉娜能够做出和自己一样口感、品质都一致的面包，才能保证酒馆的招牌不会因此而受到损失。在艾因的眼中，作为酒馆的负责人，他不仅要确保自己能做出最好的美食，更要让酒馆的每一位员工都能做到最好。

面包制作是一项古老的技艺，在长达千年的发展过程中，衍生出各式各样的面包种类。作为国王与乞儿共享的食物，面包具有丰俭由人的特点，体现了其在社会各阶层的普及性。

以法棍为例，原材料极为简单，面粉、水、酵母和盐。然而，经过长时间的发酵工艺，这些简单的原料却能凝聚成独特的风味和口感。在面包师巧手之下，法棍呈现出金黄酥脆的外皮与柔软蓬松的内里，广受前世全世界人民的喜爱。这是一个经典且容易复刻的面包品种。

制作法棍的关键在于充分发酵和控制面团中的空气。汉娜按艾因的指示，将所有材料混合成一团湿润的面团，并将其放入烤炉内膛中保温发酵。原本这一步骤需要发酵长达十小时，但借助莱斯的魔法，发酵时间得到了显著加速。