门口的空气仿佛凝固了。

那位自称“088号”的地府判官，推了推鼻梁上的金丝眼镜，镜片后那双布满红血丝的眼睛，冷冷地扫过屋内的每一个人（和鬼）。

无面女已经缩到了厨房门口，她虽然爱美，但在这种正统的阴司官员面前，还是本能地感到畏惧。那个开公交车的司机大叔更是直接怂成了鹌鹑，手里提着的扳手都在发抖，恨不得找个地缝钻进去。

毕竟，对于孤魂野鬼来说，判官就是天敌，是猫与老鼠的关系。

唯独戚策，依然坐在沙发上，手里端着那碗没喝完的参鸡汤，连眼皮都没抬一下。

“进来。”

戚策喝了一口汤，语气平淡得像是在招呼一只流浪狗：

“别站在门口挡风。”

判官的嘴角微微抽搐了一下。

他深吸一口气，似乎在压抑某种情绪，提着那个沉重的公文包，迈步走进了客厅。

随着他的进入，屋子里的温度瞬间下降了好几度，那不是厉鬼的阴冷，而是一种肃穆、压抑的官威。

温如玉赶紧让开路，心里七上八下的。

非法雇佣？走私食材？

这罪名听起来可大可小。往小了说，是经营不规范；往大了说，那可是要下油锅炸两遍的。

“坐。”温如玉指了指餐桌旁的椅子，小心翼翼地问道，“那个……领导，您喝水吗？”

判官坐下，把公文包放在桌上，发出一声沉闷的声响。

“不喝水。”

他的声音沙哑疲惫，透着一股深深的厌世感：

“也不喝茶。茶碱会让我更睡不着。”

他抬起头，看向温如玉：

“我不是来抓人的。”

“地府现在的监狱已经爆满，排队投胎的号都发到三百年后了。抓你们回去，还要管饭，还要占地方，纯属增加财政负担。”

听到这话，无面女和司机大叔齐齐松了一口气。

温如玉也愣了一下：“那您是……”

“我是来……投诉的。”

判官打开公文包，从里面拿出一张皱皱巴巴的黑纸，上面印着【如玉小灶】的标志。

“最近，地府里有传言。”

“说你这里有个厨子，能做出让鬼魂安息，甚至是升天的菜。”

判官摘下眼镜，揉了揉眉心，露出了那双深陷的眼窝：

“我查了你的档案。温如玉，男，25岁，阳寿未尽，却和上古邪神……”

他瞥了一眼戚策，明智地跳过了那个名字：

“……混在一起。”

“本来我也懒得管。但是……”

判官突然猛地一拍桌子，那张惨白的脸上露出了一丝狰狞的崩溃：

“最近的工作量太大了！！”

“每天都有成千上万的新鬼下来！每个人都要审！都要判！都要核对功德！”

“我已经连续工作了五百年没有休假了！五百年！！”

“就在出门前，阎王爷又给我塞了三吨的文件！三吨！！”

他指着温如玉，手指都在颤抖：

“我快疯了。我的精神已经到了临界点。”

“我需要休息。但我不能休息。”

“所以我需要……吃。”

“吃一顿真正能让我‘闭嘴’、让我的脑子‘停机’、让那些该死的哭喊声消失的饭！”

温如玉看着这位处于崩溃边缘的社畜判官，心里竟然升起了一股同情的共鸣。

这就是打工人的终极形态吗？

死后还要加班，而且一加就是五百年？

太惨了。

“那……您想吃什么？”温如玉试探着问道，“红烧肉？大肘子？或者是火锅？我这儿刚买了上好的牛肉。”

通常来说，压力大的人都喜欢吃高热量的东西解压。

“呕——”

听到这些菜名，判官竟然干呕了一声。

他一脸嫌弃地摆摆手：

“拿走！统统拿走！”

“你知道我们在下面天天吃什么吗？供品！全是供品！”

“清明节、中元节、忌日……那些活人为了表示孝心，烧下来的全是大鱼大肉、整猪整羊！油腻得要死！”

“那股香烛味混合着油脂味，我闻了五百年，早就吐了！”

判官深吸一口气，盯着温如玉，提出了他的要求：

“我要清淡的。”

“要干净的。”

“要像水一样纯净，但又要像海一样深沉。”

“不能有油腥味，不能有烟火气，更不能有那种让人烦躁的复杂调料味。”

“最重要的是……”

判官的眼神变得锐利：

“要能让我这颗因为加班而躁动了五百年的心，静下来。”

“做不到的话……”

他拍了拍那个厚厚的公文包：

“我就把你这儿封了，把你带下去给我当私人厨师，天天给我煮白粥。”

温如玉站在原地，大脑飞速运转。

像水一样纯净，又像海一样深沉？

没油腥，没烟火气，还要好吃？

这简直是甲方提出的“五彩斑斓的黑”级别的要求。

普通的素菜肯定不行，太寡淡，压不住他五百年的怨气。

必须是一道……看起来至简，实则至繁的功夫菜。

一道能洗涤灵魂的菜。

温如玉的目光扫过冰箱里的食材。

老母鸡、排骨、火腿……还有一颗今早刚买的、带着露水的黄芯大白菜。

他的脑海里，瞬间浮现出了那道中华料理界的巅峰之作，也是国宴上的常客。

“我知道做什么了。”

温如玉自信地笑了笑，系紧了围裙：

“领导，您稍等。这道菜，专治‘心火旺’和‘油腻综合征’。”

温如玉走进厨房。

无面女赶紧跟进来打下手：“老板，做什么？拍黄瓜吗？”

“不。”

温如玉拿出了那颗大白菜，眼神变得极其专注：

“做一道……开水白菜。”

“啊？开水煮白菜？”无面女傻眼了，“老板，你是不是不想活了？给判官吃这个？”

“你不懂。”

温如玉摇摇头，“这‘开水’，可不是真的开水。”

烹饪开始。

第一步：吊汤。

这是一道功夫全在汤里的菜。

温如玉将老母鸡、老鸭、排骨、金华火腿切块，焯水去腥。

放入大汤锅，加入足量的清水，放入葱姜、料酒。

大火烧开，转微火慢炖。

这一炖，至少需要四个小时。但温如玉有【暴食之火】。

他看了一眼客厅的戚策。

戚策心领神会，手指一弹。一缕黑色的神火钻进厨房，包裹了汤锅。

时间被压缩。

仅仅十分钟，锅里的食材精华全部析出，汤色变得浓白如奶，香气四溢。

但这还不够。判官要的是“清净”。

这种奶汤虽然鲜，但太浑浊，太油腻。

必须“扫汤”。

第二步：化浊为清。

温如玉将鸡胸肉剁成细腻的肉茸，用葱姜水调散。

将锅里的汤降温，倒入红肉茸（猪瘦肉）。

小火加热。

奇迹发生了。肉茸在汤中慢慢凝固，像是一张巨大的吸网，将汤里悬浮的杂质、油脂全部吸附在上面。

温如玉小心翼翼地捞出肉茸。

汤变清了一半。

接着，再倒入白肉茸（鸡胸肉）。

再次吸附。

这一次，当肉茸被捞出时，锅里的汤已经发生了质的变化。

原本浓白的汤，变得清澈见底，透亮如茶水，没有一丝油星，也没有一点杂质。

这就是传说中的“顶级清汤”。

看起来像白开水，但尝一口，鲜掉眉毛。

第三步：白菜的修行。

温如玉拿起那颗大白菜。

剥去外层的老叶，只留下最中心那颗嫩黄色的菜心。

用刀修剪成一朵含苞待放的莲花形状。

用牙签在菜梗上细细地扎出无数个小孔，为了让汤汁入味。

然后，将菜心放入漏勺，用那锅滚烫的清汤，反复淋浇。

一遍、两遍、三遍……

直到菜心断生，却依然保持着那抹嫩黄和脆爽。

最后。

将菜心放入白瓷碗中。

缓缓注入那锅清澈见底的“开水”。

随着汤汁的注入，原本闭合的白菜花瓣，在热力的作用下，缓缓盛开。

宛如一朵盛开在清水中的黄玉莲花。